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    HWG在发酵中的应用介绍

    有机氮源------小 麦 水 解 蛋 白

    (Hydrolyzed  Wheat  Gluten)

      小麦水解卵白(简称HWG)是以面粉为原料提取的可溶性小麦卵白,是一种以多肽、小分子卵白和氨基酸形式保存的水溶性小麦卵白,是“五高一低”卵白,即高卵白含量(75%以上)、消化率高(96%,分子量一万以下占到99%)、溶解度高(80%以上)、并含很高的谷氨酰胺(30%左右)及高卫生规范(食品级)、低灰分(小于5.0%)的卵白质,是十分理想的生物发酵氮源。       

      和其它类型的卵白相比,我们的产品具有以下特点:

      1、来源于小麦,是真正的有机卵白,营养完全。 

      2、风姿柔和,比大豆、花生、动物胶原卵白味小,不会带来不良风姿。
      3、稳定性好,配合适当的乳化稳定剂使用,长期保管不会爆发沉淀。
      4、没有水解卵白爆发的苦味肽,风姿稳定。
      产品技术指标为: 卵白质≥75%、水分≤8.0%、灰分<5.0%、色泽灰白色。

      HWG应用于生物发酵氮源:有利于发酵产品提纯和精制、提高产品纯度和质量;生物效价高,主要成份为低分子肽和氨基酸,可利用性好,产品得率高;beat365在线体育效益好,无废渣污染,废液中氮源残留少,可减缓beat365在线体育压力;综合经济效益好,可溶性氮源由于实现大规模工业化生产,原料本钱与其它氮源相差不大,但在提高发酵产品质量、得率和减轻beat365在线体育污染有较大优势。

      

      做为氮源:

      1、替代卵白胨、酵母膏用于微生物培养;

      2、用于黄霉素、乳酸链球菌素、阿维菌素、金霉素、麦迪霉素等抗生素发酵;

      3、用于黄原胶、结冷胶、有机酸、氨基酸、维生素等清夜发酵。

    产品特点:是溶解高,发酵效价高,低发酵残留、低beat365在线体育污染、低本钱等。替代其它氮源用于清夜发酵,没有废渣污染和大大降低废液污染,在国外被广泛用于酶制剂、氨基酸、有机酸、乳酸链球菌素、结冷胶、黄原胶、抗生素、维生素等多种发酵领域。用于细菌发酵的氮源有明显的优势,HWG全是来源于小麦,是有机植物氮源,产品无差别性,热稳定性好,易溶于水,生产中添加简单。

      分子量散布:

     


         

     

    武汉beat365在线体育生化科技有限公司

    厂址: 湖北省武汉市东湖开发区高新大道888号

    电话(传真): 027-87455255 13807153159  

    网址:WWW.WHCBC.COM   邮箱:WHCBC@SOHU.COM


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